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Tschechien OnlineTschechien Online | Rubrik: Gastronomie | 16.3.2009
Allegro erhält die Auszeichnung erneut - Maze erstmals und auf Zeit

Prag - Ein Jahr, nachdem erstmals ein Michelin-Stern an ein Prager Lokal verliehen wurde, hat sich die Anzahl der begehrten Feinschmecker-Auszeichnungen in der Moldaustadt verdoppelt. Neben dem Restaurant Allegro, das bereits 2008 gekürt wurde, ging der Stern nun auch an Gordon Ramsays Maze.

Das im Hotel Hilton Old Town gelegene Restaurant wird die Auszeichnung jedoch nur wenige Wochen tragen können, da Ramsay es aufgrund wirtschaftlicher Probleme unlängst verkaufen musste und es unter dieser Bezeichnung nur noch bis zum 5. April besteht.

Der Michelin-Stern bezieht sich allerdings stets rückwirkend auf das Qualitätsniveau eines Lokals im jeweils vergangenen Jahr.

Neuer Eigentümer ist das Hilton, das das Maze zunächst noch unter seinem ursprünglichen Namen betreiben will. Danach soll ein neues Konzept zum Einsatz kommen. Mit Gordon Ramsay hat auch Chefkoch Philip Carmichael das Maze verlassen, ansonsten bleibt in dem Luxuslokal das gleiche Team im Einsatz, wie tschechische Medien berichten.

Bereits zum zweiten Mal mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde das Allegro im Hotel Four Seasons. Chefkoch ist der Italiener Andrea Accordi (32), der in der Auszeichnung eine Belohnung der kontinuierlichen Arbeit seines Teams sieht. Die "Verteidigung des Sterns" sei eine Bestätigung der "Beibehaltung hoher Standards von Speisen und Service".

Für die Michelin-Inspektoren erklärte deren Vertreter für Tschechien, Daniel Cahel, dass Prag und Tschechien gastronomisch gesehen ein "großes Potenzial" hätten. Prag ist bislang die einzige Stadt in einem postkommunistischen Land, in der es mit dem Michelin-Stern ausgezeichnete Lokale gibt. (gp)

Themen: Guide Michelin, Andrea Accordi, Gordon Ramsay

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